El asistente de IA para catering
Sábado, mil canapés por emplatar antes de que lleguen los invitados, y el teléfono vibra con la tercera petición de presupuesto de la mañana. El asistente responde, pide el número de comensales, la fecha, el lugar y el tipo de servicio. Usted abre un encargo completo entre bandejas, ni una pregunta más que atender.
Basta una frase. No se envía nada, no se guarda nada.
Hoy, 9:41
- El cliente : Hola, buscamos catering para una boda el 13 de junio, unos 80 invitados, un cóctel. ¿Tienen disponibilidad?
- El agente : Buenos días. El 13 de junio sigue libre. Para preparar el presupuesto necesito el lugar de la celebración y si desean servicio de sala completo o solo el reparto.
- El cliente : El lugar tiene cocina propia, nos gustaría un servicio completo con personal.
- El agente : Anotado: 80 invitados, cóctel, servicio completo, cocina propia. Traslado el encargo, en breve recibirán un primer presupuesto.
Un hilo de mensajes, no una aplicación que aprender.
Escríbale. Llámele. Mándele un correo.
La respuesta llega en el mismo hilo.
Por SMS
Una pareja escribe un domingo por la noche por una boda el próximo verano, el asistente responde en un minuto y pide la fecha, el lugar y el número de invitados. La conversación queda entre sus mensajes, junto a fotos de salones y presupuestos de otras empresas de catering.
Por teléfono
Una empresa llama un martes a mediodía por un almuerzo de trabajo para el día siguiente, el asistente atiende la llamada, anota el número de comensales y la hora de entrega, y le deja un resumen escrito para leer entre pedidos.
Por correo
Las agencias de eventos escriben por correo con un encargo adjunto. El asistente extrae la fecha, el lugar, el número de comensales y el tipo de servicio, y prepara la respuesta a la que solo falta el precio.
Tres canales ya en uso, ninguna cuenta más.
Aquello a lo que no puede responder en el momento
Las dificultades que encontramos con más frecuencia, y en las que la IA aporta una mejora rápida.
Casos de uso concretos
Lo que ponemos en marcha en la práctica, bajo supervisión humana y respetando sus datos.
Por qué un presupuesto de catering tarda tres días en escribirse
Un presupuesto de catering nunca es genérico. Un cóctel para cuarenta personas no se calcula como una cena de gala para doscientas, y el reparto a domicilio no tiene nada que ver con un servicio completo con personal. Cada petición obliga a recalcular las tarifas desde cero, entre pedidos o después de un servicio que ha terminado tarde.
La pareja o la empresa que pide ese presupuesto, mientras tanto, compara varias empresas de catering a la vez. La primera que responde con un encargo completo se queda con la ventaja, aunque su precio no sea el más bajo. Ahí es donde sirve un asistente: recoge los datos mientras usted está en otra parte, y usted solo retoma el encargo para poner el precio.
Lo que el asistente no hace
No responde nunca sobre alérgenos ni sobre la composición de un plato. Eso es asunto de cocina, no de una centralita, y una respuesta equivocada puede poner en riesgo a un invitado. El asistente anota la pregunta y espera a que alguien en cocina la conteste.
No fija ningún precio cerrado ni reserva ninguna fecha. El cálculo que prepara sigue siendo un primer borrador sobre sus tarifas, y la fecha que anuncia libre queda pendiente de que usted la confirme, con una señal o un contrato según cómo trabaje.
Preguntas frecuentes
¿Puede el asistente responder sobre alérgenos o la composición de un plato?
Nunca. Lo que lleva un plato se comprueba en cocina, no desde un teléfono ni un teclado. El asistente traslada la pregunta tal cual y espera su respuesta o la de su jefe de cocina, sin adivinar nunca en su lugar.
¿El presupuesto que prepara es definitivo?
No. Es un primer cálculo sobre sus tarifas y sus menús, pendiente de revisión antes de enviarlo: un salón sin cocina, un acceso complicado o un añadido de última hora cambian el precio. La decisión final es suya.
¿Puede confirmar una fecha sin usted?
No. Solo dice si su agenda muestra la fecha libre, nada más. Una reserva firme exige su acuerdo, y una señal o un contrato según cómo trabaje usted.
¿Cuánto tarda en responder en mi lugar?
Cuente dos o tres semanas: una para recoger sus menús, sus tarifas y las preguntas más habituales, otra para ajustarlo a sus palabras, y luego un periodo en el que usted revisa cada presupuesto antes de dejarlo ir solo.
¿Y para su actividad?
Partimos de sus solicitudes reales, no de una plantilla: dos semanas bastan para saber de qué se encarga un agente y qué le deja a usted.
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